Suerte
La unidad básica de tierra entregada a cada familia de colonos. Incluía tierras de labor, una casa y ganado. Se llamaban así porque su reparto se decidía mediante sorteo.
Colono/a
Persona o familia (muchas de origen alemán, suizo o flamenco) que se asentó en las Nuevas Poblaciones para cultivar tierras anteriormente despobladas.
Fanega
Medida de superficie utilizada en la época. Una fanega de tierra equivale aproximadamente a 6.400 metros cuadrados (aunque varía según la zona). Era el espacio que se podía sembrar con una fanega de grano.
Dotación
El conjunto de bienes (semillas, herramientas, animales y alimentos para el primer año) que el Estado entregaba al colono para que pudiera empezar su vida en la aldea.
Fuero de Población
El "Libro de Leyes" de 1767 que dictaba cómo debían vivir los colonos. Prohibía, por ejemplo, que las tierras se dividieran entre varios hijos para evitar que las parcelas fueran demasiado pequeñas.
Intendencia
La unidad administrativa a la que pertenecían estas colonias. La capital de la Intendencia de las Nuevas Poblaciones de Andalucía era La Carolina (Jaén).
Pablo de Olavide
El principal impulsor y organizador del proyecto de las Nuevas Poblaciones. Fue quien diseñó el trazado de calles rectas y la distribución de las aldeas.
Dehesa/Baldío
Tierras que antes de la llegada de los colonos estaban sin cultivar o se usaban solo para pasto de ganado bravo, y que fueron transformadas en olivares y campos de cereal.
Suerte de Olivar
Parcela específicamente dedicada al cultivo de olivos, que hoy define el paisaje visual de Cañada del Rabadán.

Vareo
Técnica tradicional de recolección de la aceituna que consiste en golpear las ramas del olivo con una vara larga para que el fruto caiga sobre las "mantas" extendidas en el suelo. Aunque hoy se mecaniza con vibradores, el término sigue vivo.
Envero
Fase de maduración de la aceituna en la que cambia de color, pasando del verde intenso al morado o negro. Es el momento óptimo para recolectar aceitunas destinadas a aceites de alta calidad (AOVE Premium).
Vecería
Fenómeno natural del olivo por el cual un año de cosecha muy abundante es seguido, casi siempre, por un año de cosecha muy escasa. El árbol "descansa". Es un factor clave en la economía familiar.
Almazara
Del árabe al-ma'sara (prensa). Instalación industrial donde se moltura (muele) la aceituna y se extrae el aceite de oliva. Antiguamente eran molinos de piedra tirados por bestias.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Zumo puro de la aceituna extraído exclusivamente por procedimientos mecánicos en frío, sin defectos sensoriales y con una acidez muy baja. Es el producto estrella de la zona.
Ruedo
Espacio de tierra limpia y apisonada que se deja alrededor del tronco del olivo para facilitar la recogida de la aceituna que cae al suelo o la colocación de las mantas.
Vega
Terreno llano, fértil y aluvial situado en la ribera de un río (en este caso, el Guadalquivir o el Genil), que se dedica fundamentalmente al cultivo de regadío intensivo.
Tierra Calma
Expresión local para referirse a las tierras labrantías destinadas a cultivos anuales (como cereales, leguminosas o girasol) que, tras la cosecha, quedan desnudas o "calmas" hasta la siguiente siembra, a diferencia del olivar que es permanente.
Regadío
Sistema de cultivo que consiste en aportar agua extra a las plantas, más allá de la lluvia, mediante acequias (antiguamente) o modernos sistemas de goteo o aspersión, muy común en la Vega para cítricos o algodón.
Secano
Agricultura que depende exclusivamente del agua de lluvia. Es la técnica tradicional en las zonas de campiña más alejadas del río, donde se cultivaban los cereales colonos originales.
Linde
Franja estrecha de terreno que marca el límite entre dos "suertes" o parcelas de diferentes propietarios. A menudo está marcada por vegetación espontánea o piedras.